赤ワインは肉料理に、白ワインは魚料理にと料理の種類に合わせてワインを飲むというのは一般的になってきていますが、それに加えて味にこだわりがでてくると赤ワインだったらブドウの種類について、ピノノワールがいいとかカベルネソービニヨンがいいとか様々な好みが出てくくるでしょう。このようなこだわりの味を維持して保存しておくためには適切な温度と湿度によりワインの状態を管理しておく必要があり、そのためにワインセラーを活用するというのはワイン好きにとって必要なことといえます。
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